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Il delizioso menu della tradizione cannarese

Tutti i piatti potranno essere accompagnati dalla Vernaccia di Cannara servita al bicchiere

ANTIPASTI

La Pasqua in tavola

Torta al formaggio, selezione di salumi, coratella

La cipolla incontra la vernaccia

Pizza con la cipolla

Tris di crostoni

olio bio, babrbozza alla vernaccia di Cannara, purea di fave al profumo di menta con scaglie di pecorino

PRIMI

Gnocchetti alla vernaccia di Cannara

con ragù bianco di maiale

Taglierini “Paja e vernaccia”

con ricotta salata, carciofi spadellati e fritti

Risotto sfumato alla vernaccia di Cannara

con speak croccante

SECONDI

Agnello alla Cannarese

Straccetti di maiale alla crema di bosco

asparagi con pancetta croccante e mozzarella

Baccalà fritto con carciofi di stagione pastellati

CONTORNI

Cartoccio di verdure in tempura

Cipolline in agrodolce al profumo di vernaccia

DOLCI

Roccetti del Cortile

Maritozzi della trafizione

con chantilly di vernaccia  e fragole fresche

Pera morbida alla vernaccia

con crema inglese e colatura di fondente